Pommard 'les Croix Noires'

Domaine de Courcel Les Croix Noires Pommard 1er Cru provient d’une parcelle compacte et pleine de caractère de 0,58 ha, située sous les Rugiens et jouxtant Les Frémiers. Le vignoble, planté d’environ quarante ans et orienté est ouest, repose sur un sol argilo calcaire rouge brun plus profond (±0,8 m) et plus riche en argile que les parcelles voisines, ce qui confère aux vins une structure et une concentration accrues.

Dans le verre, ce Pommard présente une robe rubis profonde et une belle intensité. Le nez est puissant et mûr, dominé par des arômes de grosse griotte très mûre et de baies noires, relevés de subtiles notes épicées. En bouche, la matière impressionne par sa structure affirmée : fruit concentré, tannins nets mais raffinés, et une longue finale chaleureuse qui souligne la maturité et l’expression du terroir.

La vinification privilégie la précision et le respect du fruit : sélection rigoureuse des meilleures grappes, macération contrôlée et élevage adapté pour équilibrer concentration et tannins sans sacrifier la finesse. L’approche met en valeur la puissance naturelle du sol argileux et l’apport de maturité des vieilles vignes.

Servez à 15°C. Idéal avec viandes rôties, gibier mijoté, plats en sauce riches et fromages affinés ; particulièrement réussi avec des préparations aux sauces concentrées et salées qui complètent les notes de cerise noire.