Pouilly Fuissé 'Au Bourg'

Le Pouilly Fuissé « Au Bourg » provient du cœur du village de Fuissé, entre le domaine et l’église. La vigne a été plantée en 1927 par l’arrière grand père de Maurice Luquet et constitue aujourd’hui la plus ancienne parcelle encore exploitée par le domaine. Les vieilles vignes donnent des baies plus petites et, grâce à l’emplacement clos, atteignent une concentration maximale, aboutissant à une cuvée plus riche, plus ronde et plus profonde que les autres vins du domaine.

Au verre, ce « Au Bourg » présente une robe or chaud, légèrement brillante. Le nez s’ouvre sur des fruits blancs et jaunes mûrs, des notes florales raffinées et de subtiles nuances de maturité qui suggèrent de la profondeur. En bouche, l’attaque est pleine et ronde, avec une belle concentration et une texture souple ; l’équilibre entre le fruit mûr et une acidité fraîche confère au vin longueur et une finale agréable et persistante.

La vinification s’effectue avec soin et respect de la tradition ; afin de préserver le caractère de ces parcelles particulières, la cave veille à une pressurage doux et à une fermentation contrôlée, de sorte que les arômes concentrés et la structure naturelle restent intacts. En hommage à Maurice Luquet, l’étiquette d’origine a été conservée, un hommage discret qui reflète le lien familial et la passion.

Servir à 10–12 °C. Parfait avec des plats de poisson raffinés, de la volaille et des viandes blanches légères comme le veau et le porc. Le Pouilly Fuissé « Au Bourg » s’adresse aux amateurs de Bourgognes riches et axés sur le terroir, qui recherchent à la fois un plaisir immédiat et une profondeur suffisante pour évoluer élégamment pendant 5–7 ans.