Pouilly Fuissé 'Bois Séguin'

Le Pouilly Fuissé « Bois Séguin » provient d’une parcelle idéalement située sur le versant occidental de l’amphithéâtre de Fuissé, plantée sur une pente raide entre 355 et 390 mètres d’altitude. Les vignes, âgées d’environ cinquante ans, sont protégées du vent par le bois environnant. Grâce à cette exposition favorable et aux sols calcaires, le Chardonnay développe une maturité concentrée et une minéralité marquée.

Au verre, le vin présente une robe claire, jaune pâle, avec un léger éclat. Le nez s’ouvre sur des fruits blancs et jaunes mûrs, accompagnés de notes florales délicates et d’un léger fond minéral. En bouche, l’attaque est fraîche et concentrée : un bel équilibre entre fruit juteux, acidité raffinée et une structure ferme qui confère longueur et caractère au vin.

Les raisins sont récoltés à la main et la vinification s’effectue en cuves inox afin de préserver les arômes purs du fruit et la minéralité des sols calcaires. Cette approche de cave nette et maîtrisée met en avant l’expression du terroir sans influence excessive du bois.

Servir à 10–12 °C. Excellent avec les fruits de mer, les coquillages fins, les poissons délicats et les préparations de volaille légère.

Le Pouilly Fuissé « Bois Séguin » s’adresse aux amateurs de Bourgognes élégants et axés sur le terroir, qui recherchent à la fois un plaisir immédiat et la possibilité de garde ; il peut évoluer avec élégance pendant 6–7 ans.