Preludio N°1

Preludio N°1 est un vin iconique et le tout premier Chardonnay jamais planté dans les Pouilles. Le projet a débuté comme un défi ambitieux : faire prospérer avec succès un cépage typiquement septentrional dans le climat méditerranéen du sud de l’Italie. Après des années de recherche minutieuse, de la sélection du porte-greffe idéal à la détermination du moment parfait de la récolte, la variété a trouvé son habitat optimal sur les collines riches en calcaire et tuf de la Murgia.

Dans le verre, le vin présente une couleur jaune paille brillante. Le bouquet est intense et nuancé, avec des arômes de poire et de fleur de pêcher qui s’entrelacent avec élégance. En bouche, il est frais, ample et fruité, avec une belle longueur et une complexité surprenante. Cette combinaison de fraîcheur et de profondeur le rend à la fois gastronomique et accessible dans son style.

Les raisins sont généralement vendangés dans la seconde moitié du mois d’août. Après un pressurage doux, la fermentation dure environ dix jours à 18°C dans des cuves en inox. Le vin mûrit ensuite 3 à 4 mois sur lies, où il développe une richesse aromatique supplémentaire et réalise une fermentation malolactique.

Servez Preludio N°1 bien frais, idéal avec des plats de pâtes riches, du poisson, de la volaille ou du veau. Grâce à sa structure ronde et son intensité aromatique, il accompagne aussi bien les plats principaux raffinés que les cuisines plus légères et élégantes.