Riesling 'Stein ad Donau'

Le Riesling Salomon Undhof Stein a.d. Donau est un vin blanc expressif, dont le caractère naît des terrasses rocheuses érodées de Krems.

 Fin octobre, les raisins sont récoltés à la main, puis pressés délicatement avant une sédimentation naturelle de 48 heures. Le moût fermente pendant neuf semaines en cuves inox à basse température, puis le vin poursuit son élevage sur lies fines pendant environ six mois. 

Le résultat : un Riesling jaune-vert pâle aux reflets argentés, qui évoque immédiatement fraîcheur et finesse. Le nez dévoile des arômes exotiques tels que l’ananas et la papaye, enrichis de subtiles notes de miel de fleur et de zeste d’orange. En bouche, il se montre élégant et juteux, avec une douceur fruitée délicate, une acidité vive et une minéralité subtile qui prolonge la finale.