Rully

Le Rully du Domaine Chanson est un Chardonnay élégant et axé sur le terroir, issu du cœur de la Côte Chalonnaise. Les vignobles sont situés sur des coteaux orientés sud est et sud ouest, plantés sur des sols calcaires et argileux ; les parcelles récemment acquises sont en conversion biologique depuis 2024. Cette cuvée associe la fraîcheur précise du Mâconnais à la finesse caractéristique du Domaine Chanson.

Dans le verre, le vin présente une robe or pâle. Le nez s’ouvre sur des notes fraîches et florales, accompagnées de touches d’agrumes, d’une fine trame minérale et de subtils accents boisés. En bouche, il se montre précis et parfaitement équilibré : agrumes et fruits à noyau purs, une rondeur agréable et une finale rafraîchissante et élégante qui souligne la pureté aromatique.

La vinification commence par une sélection rigoureuse des raisins et une fermentation à basse température en cuves inox (environ 16 °C, pendant 15 à 20 jours). Le vin est ensuite élevé environ six mois, partiellement en inox et partiellement en fûts de chêne français à la chauffe classique, apportant rondeur et gourmandise sans masquer la fraîcheur.

Servir à 10–12 °C. Délicieux à l’apéritif et parfait avec des plats de poisson, de la charcuterie, des viandes blanches légères ou des fromages tels que le Comté ou le chèvre frais.