Rully 'En Rosey'

Ce Rully provient du vignoble En Rosey, une parcelle exposée au sud est dans la Côte Chalonnaise, réputée pour ses sols argilo calcaires et ses légères couches de marne. Cette combinaison de terroir et d’exposition confère au vin une signature bourguignonne évidente : fraîcheur, élégance florale et une concentration suffisante pour briller en gastronomie.

Dans le verre, Rully En Rosey présente une robe jaune or brillante aux reflets verts. Le nez s’ouvre sur des notes florales, suivies d’agrumes frais, de pêche blanche et d’une subtile minéralité évoquant le silex. En bouche, le vin est vif et fruité, doté d’une belle rondeur, d’une acidité fraîche et d’une finale persistante où le fruit se prolonge, soutenu par la minéralité et une fine touche épicée.

La vinification allie précision moderne et influence traditionnelle du bois : fermentation en cuves inox, foudres et fûts de chêne à basse température, puis élevage de 10 mois (55 % cuves inox, 30 % foudres, 15 % fûts dont 5 % neufs). Cette approche préserve le fruit frais tout en apportant des nuances boisées subtiles et de la texture, rendant le vin à la fois immédiatement séduisant et parfaitement adapté à la gastronomie.

Température de service : 11–13 °C. Accords mets-vin : idéal avec du poisson grillé accompagné d’une sauce légère, des crustacés et coquillages, de la volaille en sauce crémeuse ou des fromages doux. Convient également très bien comme apéritif raffiné avec des bouchées légères.