Ruvei

Le Barbera d’Alba Ruvei DOC de Marchesi di Barolo est un hommage à l’un des cépages les plus traditionnels du Piémont. Le vin est majoritairement composé de Barbera, complété par 15?% de Nebbiolo, qui apporte finesse, structure et élégance à l’ensemble. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols argilo-calcaires riches en couches de marne blanche, conférant tension, profondeur et un caractère puissant mais équilibré, typique de cette appellation.

Le vin présente une robe rouge pourpre profonde. Le nez est frais et expressif, avec des arômes de mûre, de fruits rouges et de subtiles notes épicées. En bouche, il est ample et enveloppant, porté par un fruit juteux, une acidité vive mais parfaitement intégrée, et une finale harmonieuse et soyeuse. La présence du Nebbiolo apporte une touche supplémentaire de raffinement et de longueur, rendant le vin encore plus élégant et complexe.

Après une vendange manuelle, les raisins sont soigneusement égrappés puis délicatement pressés. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec des remontages réguliers afin d’extraire de manière optimale la couleur, les arômes et les polyphénols. Après la fermentation alcoolique, un soutirage est effectué au moment opportun afin de préserver l’équilibre et l’élégance du vin.

L’élevage dure environ un an et se fait en partie en grands foudres de chêne slavon, qui apportent rondeur et souplesse, et en partie en cuves en acier inoxydable afin de préserver le caractère fruité de la Barbera.

Servez ce vin idéalement entre 16 et 18?°C, en accompagnement de pâtes aux sauces riches, de viandes grillées, de charcuteries ou de fromages à pâte mi-dure. Il s’agit d’une Barbera accessible mais pleine de caractère, séduisante dans sa jeunesse et capable d’évoluer harmonieusement pendant plusieurs années.