Sàgana

Le Sagana Vigneto del Torrone Bianco Tenuta San Giacomo Sicilia DOC de Cusumano est une expression remarquable du Nero d’Avola, issu de vignes âgées de 30 ans, cultivées sur les pentes ensoleillées orientées au sud à 400 mètres d’altitude. Une fermentation malolactique en fûts de chêne de 20 hl et un élevage de 18 mois en barriques donnent à ce vin une texture veloutée et une complexité structurée, encore adoucies par un vieillissement en bouteille.

Dans le verre, Sagana dévoile une robe rubis profond aux reflets violets, accompagnée d’arômes séduisants de cerises noires, prune et herbes sauvages comme le romarin et le laurier. Des touches élégantes de vanille et de bois de cèdre s’harmonisent avec des notes de feuille de tabac et de cacao pur, tandis que la bouche révèle un équilibre parfait entre fruit mûr, tanins soyeux et acidité rafraîchissante.

La finale, longue et élégante, laisse percevoir des épices douces et une minéralité subtile, véritable miroir du terroir sicilien.