Schiava

Découvrez la Schiava Alto Adige DOC d’Elena Walch, un vin rouge élégant et fruité qui reflète toute la pureté du cépage autochtone Schiava. Cultivé durablement selon la certification VIVA sur des sols calcaires des coteaux de moyenne altitude autour de Tramin, il bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches propices à l’équilibre aromatique.

Après une récolte manuelle, le jus subit une fermentation contrôlée en cuves inox avec six jours de macération pelliculaire pour extraire couleur et texture. Le vin poursuit ensuite son élevage en grands foudres de chêne, ce qui lui confère une structure souple et de délicates nuances boisées.

Dans le verre, la robe se pare d’un rubis clair. Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de cerise, soulignés de notes florales et d’une pointe d’épices délicates. En bouche, les tannins soyeux, l’acidité naturellement douce et la finale harmonieuse prolongent agréablement l’expérience jusque dans une longue persistance.

Servez ce Schiava légèrement frais (12–14 °C) en accompagnement de plats méditerranéens, de pâtes colorées et d’antipasti raffinés. Sa fraîcheur élégante et son profil fruité en font aussi un vin de plaisir à savourer seul ou avec des fromages légers.