Serragrilli

Le Barbaresco Serragrilli DOCG de Marchesi di Barolo provient du cru éponyme Serragrilli, une colline aux pentes douces située sur la commune de Neive et bénéficiant d’une exposition sud ouest. Grâce à cette orientation, les raisins de Nebbiolo profitent d’un ensoleillement prolongé jusqu’en fin de journée. Les sols compacts d’argile et de calcaire, recouverts de sable quartzeux et de fins limons, confèrent au vin une finesse marquée, une belle structure et une expression authentique du terroir.

Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis aux reflets grenat caractéristiques. Le nez est ample et raffiné, dévoilant des arômes floraux de violette sauvage, de mûre mûre, accompagnés de délicates notes épicées de cannelle et de muscade. En bouche, il se montre structuré et généreux, avec une trame harmonieuse et équilibrée, soutenue par des tanins fins et mûrs qui ne dominent jamais, apportant élégance et longueur.

Après une vendange strictement manuelle, les raisins sont soigneusement égrappés puis délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée avec macération pelliculaire, tandis que des remontages réguliers assurent une extraction optimale de la couleur, des arômes et des polyphénols. Dès que le niveau d’extraction idéal est atteint, le vin est soutiré afin de préserver son équilibre et sa pureté.

L’élevage dure au minimum neuf mois en bois, dont 80?% en grands foudres de chêne slavon de 30?hl et 20?% en barriques françaises, suivi d’un affinage supplémentaire en bouteille d’au moins six mois.

 Servez ce Barbaresco idéalement à 18?°C, en accompagnement de plats de viande raffinés, de veau, de volailles, de champignons ou de fromages affinés. Il s’agit d’un cru Barbaresco élégant et accessible, destiné aux amateurs de Nebbiolo classique, offrant un beau potentiel de garde et une évolution raffinée en bouteille.