Tinto Pesquera Gran Reserva 'Millenium'

Le Tinto Pesquera Millenium Gran Reserva est un exemple d’élégance et de puissance réunies en une seule bouteille. Ce vin, élaboré à partir de 100 % de tempranillo issu de la parcelle légendaire Viña Alta, perpétue la tradition Millenium lancée en 1996. À plus de 800 m d’altitude, exposés plein sud, les raisins mûrissent dans des sols profonds de sable et de gravier riches en galets, assurant un drainage optimal et une subtile nuance minérale.

Le climat à Pesquera de Duero est rigoureux et extrême : des hivers longs et frais alternent avec des étés courts et secs aux journées très chaudes. Après une sélection manuelle stricte, la vinification suit la méthode classique : éraflage total, fermentation à température contrôlée avec levures indigènes en cuves inox, puis 26 mois d’élevage en barriques de chêne français. Cette longue maturation révèle des couches complexes de cèdre, d’épices torréfiées et de vanille subtile, tout en préservant la pureté et la vivacité du fruit.

Au verre, la Millenium Gran Reserva se pare d’un cœur rouge profond aux reflets violets. Le nez s’ouvre sur des arômes superposés de cerises noires et de mûres mûres, rehaussés d’épices légèrement sucrées, de tabac et d’une touche de laurier. Après un peu d’aération, apparaissent des notes de chocolat noir, d’espresso et une subtile nuance terreuse rappelant le terroir unique de Viña Alta.

En bouche, cette gran reserva dévoile un équilibre exceptionnel entre concentration et finesse. Sa texture généreuse est soutenue par des tanins veloutés et mûrs, ainsi qu’une acidité rafraîchissante qui souligne la profondeur aromatique. Les fruits noirs évoluent vers des nuances de cacao chaud et d’épices délicatement piquantes, tandis qu’une finale intense et persistante laisse une impression durable.

Ce vin excelle avec des plats mijotés de bœuf ou de gibier, de l’agneau grillé et des fromages affinés de caractère tels que le Manchego ou un Pecorino très affiné.

Bien qu’il se montre déjà magistral, son potentiel de garde de dix ans ou plus promet un développement et un enrichissement constants en cave.