Toar

Toar Valpolicella Classico Superiore DOC est un Valpolicella ample et étonnamment riche issu de la zone classique de Vérone, décrit par Masi comme « le Valpolicella du futur ». La cuvée associe des cépages autochtones traditionnels, en particulier Corvina et Rondinella, à l’Oseleta redécouverte, un cépage local qui apporte couleur, structure et tanins, conférant ainsi davantage de profondeur et de concentration.

Au verre, Toar développe des arômes séduisants de cerise et de myrtille avec une subtile touche de vanille ; en bouche il révèle des saveurs opulentes de baies, des épices douces telles que la cannelle et le clou de girofle, et une longue finale sèche. La texture puissante mais accessible et l’équilibre des tanins rendent le vin à la fois robuste et agréable à boire, un équilibre entre puissance et élégance typique de ce Classico Superiore.

Toar se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers braisés et des fromages modérément affinés ; servir entre 16–18 °C pour permettre aux différentes strates aromatiques et structurelles de se déployer pleinement. Le nom Toar renvoie aux sols volcaniques des vignobles d’origine, qui contribuent au caractère et à l’expression minérale du vin.