Viña Tondonia Reserva

Le Viña Tondonia Reserva est l’un des vins les plus emblématiques de Haro, dans la Rioja Alta, issu de l’une des plus anciennes et des plus traditionnelles bodegas d’Espagne. Il est élaboré à partir d’un assemblage classique de Tempranillo, Garnacha, Graciano et Mazuelo. Cette Rioja traditionnelle est produite exclusivement dans les caves historiques de López de Heredia, où la longue maturation et la précision artisanale sont essentielles. Le résultat est un vin intemporel, élégant et marqué par une signature traditionnelle affirmée.

Dans le verre, il présente une robe rubis vive, évoluant subtilement vers l’ambre sur le bord. Le nez est fin et complexe, révélant des arômes de vanille, de fruits rouges séchés, d’épices, de tabac et une touche de sous bois. En bouche, il se montre riche, souple et pleinement évolué, porté par une acidité vive qui apporte tension et fraîcheur. Les tanins sont parfaitement intégrés et la finale est longue, harmonieuse, avec de délicates notes boisées et une finesse épicée.

La vinification suit la méthode classique de la maison : fermentation dans de grandes cuves en bois, suivie d’un élevage exceptionnellement long de six ans en grands foudres de chêne, avec deux soutirages annuels et un collage au blanc d’œuf. Le vin repose ensuite plusieurs années en bouteille dans les caves souterraines avant sa mise en marché.

Servir à 18–20°C. Excellent avec le gigot d’agneau, les viandes rouges rôties, le gibier, les ragoûts et les fromages affinés ; parfait également avec la cuisine espagnole traditionnelle et les plats gastronomiques raffinés.

Un vin destiné aux amateurs de Riojas classiques longuement élevées, offrant profondeur, finesse et authenticité, déjà superbe aujourd’hui, avec un potentiel de garde impressionnant.