Via del Campo

Via del Campo est une cuvée mono parcelle de Quintodecimo qui révèle la Falanghina dans sa forme la plus pure et terroir driven. Le vignoble, planté en 2004 dans la Piano dei Greci à Mirabella Eclano, s’étend à 360 m d’altitude sur des coteaux exposés à l’ouest, sur sols argilo calcaires qui apportent concentration et fraîcheur.

Au verre, il brille d’un jaune doré lumineux. Le nez livre des arômes vifs de pomme verte, d’ananas et de fleurs des champs, rehaussés de notes herbacées délicates et d’une minéralité saline. La bouche est à la fois délicate et puissante : des acidités fraîches et une subtile fraîcheur mentholée donnent de l’énergie, tandis que des nuances toastées d’élevage enveloppent le fruit et confèrent une texture veloutée.

La vinification allie précision et finesse : pressurage lent, séparation du moût de goutte, fermentation pour 70 % en inox et 30 % en petites barriques neuves, puis quatre mois d’élevage sur lies avec bâtonnage régulier pour renforcer le corps sans perdre la vivacité.

Température de service : 8–10 °C. Accords : fruits de mer et coquillages, poissons délicats et sushi, risottos légers et entrées méditerranéennes au citron et aux herbes fraîches.

Accessible mais de caractère, Via del Campo se déguste jeune et offre un potentiel de garde de quelques années, développant avec le temps des notes de miel, d’abricot et d’épices douces.