Vigna del Sorbo

Vigna del Sorbo est un Gran Selezione Chianti Classico élaboré à 100 % à partir de Sangiovese, issu de la parcelle éponyme exposée sud-ouest et plantée de vignes de plus de 55 ans, ce qui donne des raisins concentrés et de grand caractère.

La vinification se réalise par fermentation spontanée avec les levures indigènes et une macération de plus de trois semaines en cuves inox afin de développer pleinement la couleur, les arômes et la structure. Après la fermentation, le vin vieillit 24 mois en barriques et en grands fûts de chêne français, ce qui apporte profondeur, finesse et des notes boisées parfaitement intégrées.

Au verre, Vigna del Sorbo révèle les traits classiques du Sangiovese : fruits rouges et noirs concentrés, accents d’épices raffinées et une structure tannique musclée mais élégante qui confère longueur et potentiel de garde.

Servir à 18–20 °C dans un grand verre en forme de tulipe ; excellent avec viandes rouges grillées, gibier, plats de pâtes riches et fromages affinés.