Vigna Quintodecimo

Vigna Quintodecimo est le cru Taurasi de Quintodecimo, issu d’une parcelle de deux hectares plantée en 2001 sur le flanc nord ouest du domaine (420 m). Les sols d’argiles gonflantes riches en calcaire, associés à de faibles rendements et à une vendange manuelle stricte, donnent un Aglianico concentré, fin et très expressif du terroir.

Au verre, il présente une robe rubis profonde aux reflets pourpres. Le nez déploie un palette complexe de petits fruits rouges, de nuances florales et d’épices chaudes, soutenue par une note saline et légèrement sapide. En bouche, élégance et puissance se conjuguent : tannins raffinés et juteux, acidité vive et une longue finale en couches où minéralité et subtiles notes boisées se fondent.

La vinification est traditionnelle et concentrée : vendanges manuelles, tri soigné et fermentation d’environ 20–25 jours à 28–30 °C, suivies d’un élevage de 24 mois en fûts de chêne neufs. Cette longue maturation apporte structure et complexité sans masquer le fruit ni le terroir.

Température de service : 16–18 °C. Accords mets et vins : viandes rouges rôties ou braisées, agneau, gibier, plats mijotés riches et fromages affinés.