Blanco Sobre Lias

Le Viña Salceda Blanco provient de la Rioja Alavesa et est élaboré à partir de Viura et de Tempranillo blanc, deux cépages qui apportent ensemble un style frais, aromatique et résolument gastronomique. Grâce à l’élevage sobre lías, ce blanc de Rioja gagne en profondeur et en texture tout en conservant son élégance naturelle.

Dans le verre, il présente une robe jaune citron brillante aux reflets verdâtres. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes vifs, notamment de pamplemousse, suivis de fleurs blanches et de délicates notes crémeuses issues de l’élevage sur lies fines. Ensuite apparaissent des nuances de fruits frais comme la pêche et la banane. En bouche, l’équilibre est remarquable : l’acidité vive apporte de la tension, tandis que l’élevage sur lies confère du volume et une texture ample et ronde. La finale, longue et marquée par les agrumes, est particulièrement rafraîchissante.

La vinification commence par un pressurage direct et un débourbage statique, suivi d’une fermentation à basse température des différents cépages séparément. L’assemblage est ensuite réalisé avant un élevage de quatre mois sur lies fines en cuves béton, ce qui apporte au vin sa texture crémeuse et sa complexité subtile.

Servir à 8–10°C. Parfait avec les fruits de mer, le ceviche, les poissons grillés, les salades fraîches, les sushis et les plats végétariens raffinés ; idéal également comme apéritif gastronomique.