Vire-Clesse

Le Viré Clessé du Domaine Chanson est une expression raffinée du Chardonnay, issue des coteaux orientés à l’est de Viré et Clessé, enracinée sur des sous sols calcaires. Cette cuvée marie la souplesse méridionale à une signature minérale nette, révélant avec élégance le terroir propre à l’appellation.

Au verre, la robe est d’un jaune pâle doré. Le nez s’ouvre sur des arômes invitants de fruits à noyau, abricot et pêche jaune, accompagnés d’une nuance muscatée légère et de notes florales. En bouche, l’attaque est énergique et bien structurée : fruit pur, belle rondeur et une minéralité vive qui apportent tension et une finale longue et gastronomique.

La vinification débute par une sélection rigoureuse des raisins et une fermentation fraîche en cuves inox à environ 16 °C pendant 15–20 jours, avec un tri précis par terroir. L’élevage dure environ 13 mois, en veillant à préserver l’équilibre entre fraîcheur et rondeur et à conserver l’expression naturelle de Viré Clessé.

Servez à 10–12 °C. Idéal en apéritif, il accompagne parfaitement les salades printanières, les fromages de chèvre frais, les escargots persillés et les préparations de poisson raffinées ou autres entrées gastronomiques légères.