Zagara

Le Moscato d’Asti Zagara DOCG de Marchesi di Barolo est une expression raffinée et aromatique du Moscato issu des collines du Piémont. Les vignobles reposent sur des sols marneux de texture moyenne, riches en sable quartzeux et en fins limons, favorisant une forte concentration en oligo éléments et un développement aromatique immédiat et expressif, parfaitement adapté à ce vin élégant et légèrement effervescent.

Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille aux reflets dorés, accompagnée d’une fine effervescence persistante. Le nez est intense et très aromatique, marqué par des notes florales de fleur d’oranger, de fleurs de pêcher et d’abricotier. En bouche, il est frais et harmonieux, offrant un bel équilibre entre les sucres résiduels naturels, un faible degré alcoolique et une acidité douce et rafraîchissante.

Les raisins sont strictement vendangés à la main et sélectionnés directement à la vigne. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique débute en cuves inox à température contrôlée. Le moût est ensuite refroidi et subit une seconde fermentation partielle en autoclave, au cours de laquelle le gaz carbonique reste partiellement dissous. L’arrêt volontaire de la fermentation par refroidissement permet de préserver une douceur naturelle.

Servez ce Moscato d’Asti bien frais, entre 6 et 8?°C, en apéritif élégant ou en accompagnement de desserts aux fruits, de pâtisseries légères et de préparations sucrées délicates. Grâce à son faible degré alcoolique et à son profil aromatique affirmé, il s’agit d’un vin particulièrement accessible pour les amateurs de vins effervescents frais et légèrement doux, à déguster jeune afin de profiter pleinement de sa pure expression florale.