Dernières bouteilles : des vins exclusifs qui disparaissent

DoDa 2013

DODA 2013 est l'expression unique d'un projet initié il y a 17 ans, mariant l'élégance, la fraîcheur et la longévité des vins du Dão à la structure et à la puissance des vins du Douro. Ce vin représente une symbiose entre deux régions : la composante du Dão, vinifiée dans des lagares et achevée en barriques de chêne français, et la composante du Douro, dont une partie est fermentée en cuves en acier inoxydable et une autre dans un lagar en granit traditionnel (avec foulage à pieds). Après 21 mois d'élevage en barriques, le vin se dévoile non filtré, avec une robe rubis fermée ornée d'une bordure brique. 

Il offre un nez boisé aux accents mentholés et balsamiques épicés, tandis qu'en bouche, un mélange équilibré de notes herbacées raffinées – rappelant le thé vert séché – et de subtiles nuances tertiaires liées au bois confère à ce vin une structure robuste et une finale longue et légère. 

Ce vin polyvalent s'accorde à merveille avec des plats tels que le riz au canard, le gibier ou les ragoûts. Il est recommandé de le décanter pour en apprécier toutes les subtilités.

Bockstein Riesling 2021

Dromos 2012

Une Super Tuscan iconique de la Maremma, issue d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante, Sangiovese et Cabernet Franc. Au verre, un riche éventail de fruits noirs, de cèdre torréfié, de tabac et une subtile fraîcheur iodée évoquant la brise marine se déploie. Les tanins, puissants mais raffinés, et la longue finale élégante incarnent la grandeur toscane.

Élevé en fûts de chêne français avec amour et précision par Francesco Bolla (petit-fils du pionnier de l’Amarone) et l’œnologue Carlo Ferrini, le Dromos offre littéralement la « route » vers l’élégance étrusque.

Côtes du Rhône Villages 2010

Château de la Gardine Côtes du Rhône est un puissant hommage à la vallée du Rhône méridionale : un assemblage de 55 % Grenache et 45 % Syrah issu des terroirs légendaires autour de Châteauneuf-du-Pape.

Dans le verre, des arômes profonds de prunes mûres, de cerises noires et d’herbes sauvages se dévoilent, soutenus par des nuances subtiles de laurier et de garrigue. Les tannins ronds et veloutés ainsi que la finale élégante et fruitée reflètent le savoir-faire ancestral de la famille Brunel.

Le format magnum offre à ce Côtes du Rhône un espace supplémentaire pour respirer et vieillir, rendant chaque gorgée encore plus riche et complexe. Parfait pour des dîners festifs, de longs moments à table et les amateurs de vin en quête d’une énergie purement méditerranéenne.

Vinho de Talha Moreto 2018

Le Vinho de Talha Moreto de Herdade do Esporão est un vin rouge authentique de l’Alentejo, élaboré à partir du cépage autochtone Moreto et élevé selon la méthode ancestrale dans des amphores en argile (talhas) enduites de résine de pin. Les raisins, partiellement égrappés, fermentent avec des levures indigènes, puis subissent la fermentation malolactique et un long élevage sur lies fines dans les talhas, offrant une robe rubis éclatante et un bouquet de fruits rouges mûrs, de notes boisées et d’épices délicates. En bouche, il se révèle ferme, élégant et intense, avec des tanins soyeux et une structure équilibrée qui gagne en complexité avec le temps.