Legend
Rising Star
Hidden Gem
Blockbuster
Distillery
Winery
Pinot Nero 'Ludwig'
75cl -Elena Walch
€ 43,00 /fles
Foodpairing Indian Summer
Avec ces associations, vous capturez en septembre exactement ce mélange de légèreté estivale et de profondeur automnale. Chaque plat raconte ainsi l’histoire de la saison et celle de l’accord parfait avec le vin.
Ceviche de bar à la coriandre et au piment
Sublimez des dés de bar avec du jus de citron vert, de la coriandre et une pointe de piment pour un ceviche relevé et rafraîchissant. Accompagnez-le d’un Albariño vif : ses arômes floraux et fruités ainsi que son acidité tranchante maintiennent l’ensemble léger et tonique.
Pâtes aux cèpes, lard et thym
Un plat riche en umami et en nuances savoureuses appelle un compagnon rouge aux notes fruitées et douces. Optez pour un Pinot Noir du Haut-Adige : ses saveurs juteuses de cerise et ses tanins veloutés s’accordent parfaitement avec le lard et les cèpes terreux.
Salade de fin d’été aux poires, raisins et figues
Pour une conclusion ultra-légère ou un apéritif, associez les fruits de saison à un vin mousseux sec comme le Champagne. Ses bulles vives et son profil fruité et frais nettoient le palais et ouvrent l’appétit pour la saison suivante.
Velouté de potiron à la sauge
Un velouté de potiron soyeux gagne en caractère grâce à la sauge et à un filet d’huile aux notes de fruits secs. Servez-le avec un Chardonnay ample, légèrement élevé en fût : sa texture beurrée et ses arômes de fruits à coque grillés renforcent l’onctuosité du plat.
Salade de saumon fumé, avocat et pamplemousse
L’avocat crémeux rencontre le saumon fumé iodé et le pamplemousse à l’amertume fraîche dans une salade colorée, riche en textures et en relief. Servez avec un Sauvignon Blanc vif de Loire : son acidité marquée et ses notes herbacées dialoguent à merveille avec les éléments iodés et fruités.