Arbois Blanc Tradition Oxydatif

Domaine Rolet Arbois Tradition is een historische cuvée van het domein en vormt een authentieke expressie van de witte wijnen uit de Jura. Deze bijzondere assemblage van 50% Chardonnay en 50% Savagnin is afkomstig van de percelen Château Gimont en Sous le Viaduc in Montigny-lès-Arsures. De wijnstokken staan aangeplant op zeldzame grijze mergel, een terroir dat binnen de appellatie Arbois slechts beperkt voorkomt en mee aan de basis ligt van het unieke karakter van deze cuvée. 

In het glas onthult deze wijn de typische persoonlijkheid van een grote traditionele Arbois. De combinatie van Chardonnay en Savagnin zorgt voor een complexe en karaktervolle stijl waarin rijkdom, diepgang en terroirexpressie harmonieus samenkomen. Deze iconische cuvée behoort al jarenlang tot de vaste referenties van Domaine Rolet. 

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De Savagnin rijpt vervolgens vier jaar onder flor op eikenhouten vaten, terwijl de Chardonnay gedurende dezelfde periode wordt opgevoed in volledig gevulde grote houten vaten. Pas drie maanden vóór de botteling worden beide wijnen samengebracht, wat resulteert in een uitzonderlijk evenwichtige en complexe assemblage. 

Serveer op 12 à 14°C bij romige gerechten, paddenstoelen zoals morieljes, schaal- en schelpdieren, gerijpte kazen of verfijnde zoet-zoute bereidingen. 

Deze Arbois Tradition is een ideale keuze voor liefhebbers van klassieke Jurawijnen met karakter en diepgang. Dankzij zijn krachtige structuur en unieke opvoeding beschikt hij over een bewaarpotentieel van 10 jaar en meer, waardoor hij zich nog verder kan ontwikkelen in de kelder.