Selección Especial

Arrocal Selección Especial is een karaktervolle rode wijn uit de Ribera del Duero. Deze 100 % Tinto Fino komt van 45 jaar oude stokken op 855 meter hoogte in Gumiel de Mercado. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten barriques, wat een verfijnde structuur toevoegt zonder de pure fruitexpressie te overheersen.

In het glas toont hij een intens robijnrode kleur met een subtiel grenatrandje. De neus opent met een weelderig boeket van bos- en zwart fruit, denk aan bessen, blauwe bessen en zachte pruimen. Daarachter ontvouwen zich warme specerijen zoals vanille, nootmuskaat en kruidnagel, prachtig verweven met geroosterde nuances en pure cacao die de opvoeding op barrique bijbrengen.

In de mond ontwikkelt hij zich zuiver en geconcentreerd, met een zijdeachtige textuur en een vriendelijke, maar volle aanzet. Fluweelzachte, rijpe tannines geven de wijn structuur en zorgen voor een langdurige, evenwichtige afdronk. Een verfijnde zuurgraad houdt alles fris en belooft een mooi rijpingspotentieel.

Serveer de Selección Especial licht gekoeld rond de 15 °C. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij stevige vleesstoofpotten, traditioneel gebraden lam of geroosterd rundvlees, maar ook bij schotels met peulvruchten. Naast gerijpte kazen of een stuk versgebakken brood met olijfolie vormt hij een onweerstaanbare combinatie. Bewaar liggend op een koele, donkere plek; deze wijn ontwikkelt zich gedoseerd verder in de komende tien jaar.