Balado

Zárate Balado Albariño is een karaktervolle terroirwijn uit de prestigieuze subregio Val do Salnés, algemeen erkend als het kwalitatieve hart van Rías Baixas. De wijn is afkomstig van twee kleine, zuidgerichte percelen in Sisán Ribadumia, ommuurd met graniet en aangeplant met 60 jaar oude Albariño-stokken op arme, ondiepe xabre-bodems. Deze bijzondere ligging en het Atlantische klimaat van Val do Salnés geven Balado zijn uitgesproken diepgang, structuur en bewaarpotentieel.

Xabre is een granitische bodem die ontstaat wanneer graniet langzaam verweert tot een droog, kruimelig zand. Deze arme, goed drainerende ondergrond beperkt de groei van de wijnstok en draagt bij aan elegante wijnen met frisheid, precisie en een duidelijke minerale toets.

In het glas presenteert de wijn zich helder en geconcentreerd. De neus is intens en complex, met rijp wit fruit en een duidelijke minerale spanning. In de mond is Balado opvallend breed en romig van structuur, met een uitgesproken vettigheid die mooi in balans wordt gehouden door een frisse, natuurlijke zuurgraad. De afdronk is lang, gelaagd en elegant, met een duidelijke expressie van terroir.

De druiven worden manueel geoogst en zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard. Na ontsteling volgt een lange en zachte persing. De spontane fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt eerst drie maanden op de grove lies en vervolgens zes maanden gekoeld op de fijne lies, zonder bâtonnage en zonder malolactische gisting. Deze werkwijze geeft de wijn zijn volle mondgevoel en aromatische complexiteit.

Serveer deze Albariño bij voorkeur rond 10–12 °C. Hij past uitstekend bij gastronomische visgerechten, schaal- en schelpdieren, of verfijnde bereidingen waarbij textuur en frisheid samenkomen.

Zárate Balado Albariño is een referentie binnen Val do Salnés en geldt als één van de beste wijnen van het domein, ideaal voor de liefhebber van complexe, gastronomische witte wijnen met een duidelijk bewaarpotentieel en een mooie evolutie in de kelder.