Barolo Cerretta

Barolo Cerretta is een uitzonderlijke en betekenisvolle cru uit Serralunga d’Alba, voor het eerst uitgebracht in 2020. De wijngaard maakt al bijna dertig jaar deel uit van de familie, maar pas recent waren de stokken rijp genoeg om hun ware potentieel te tonen. Afkomstig van massale selectie van de beste planten uit Bricco Fiasco, staat deze wijn symbool voor geduld, visie en vijf generaties vakmanschap.

In het glas toont hij zich diep robijnrood met intense glans. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van zwarte kers, wilde bessen en pruim, aangevuld met verfijnde tonen van menthol, salie en een ziltige mineraliteit. In de mond combineert de wijn explosieve energie met precisie en elegantie: krachtig en geconcentreerd, maar tegelijk verfijnd en harmonieus, met een lange, levendige afdronk.

De vinificatie gebeurt met inheemse gisten en een zeer lange maceratie van ongeveer 55 tot 60 dagen. De daaropvolgende rijping van dertig maanden in grote houten vaten versterkt structuur en complexiteit zonder het terroir te overschaduwen.

Serveer bij voorkeur rond 18?°C. Perfect bij verfijnde wildgerechten, langzaam gegaard rood vlees, truffelbereidingen of gastronomische gerechten met diepgang.

Deze Barolo is bedoeld voor de liefhebber en verzamelaar van grote cru wijnen: indrukwekkend in zijn jeugd, maar met een uitzonderlijk bewaarpotentieel en een emotionele waarde die hem tot een mijlpaal binnen het domein maakt.