Beaune 'Clos des Marconnets'

Beaune 1er Cru Clos des Marconnets van Domaine Chanson komt van een historisch perceel van 3,2 hectare hoog op de noordpunt van het Beaune terroir. De zuidoostelijke expositie en de rijke mix van klei en kalk geven de wijn zowel concentratie als verfijning; een krachtige maar elegante Pinot Noir die de karakteristieke diepte van Beaune duidelijk laat horen.

In het glas toont de Clos des Marconnets een diepe robijnkleur. De neus is intens en gelaagd met rijpe zwarte vruchten, cassis en braam, omlijst door zachte specerijen en een subtiele toast van het hout. In de mond is de wijn vol en vlezig, met een mooie dichtheid en brede tannines die structuur geven; de finale is lang, kruidig en aanhoudend, met een charmante combinatie van fruit en rijp hout.

De vinificatie volgt de klassieke aanpak van het huis: handoogst, een gedeeltelijke ontritsing en een koele pre fermentaire maceratie van vijf dagen om kleur en aroma’s zacht te extraheren. Fermentatie in kleine inox cuves gevolgd door achttien maanden rijping sur lies in Franse eiken vaten (ongeveer 25% nieuw), wat de wijn extra diepte en verfijning schenkt zonder de puurheid van het fruit te overstemmen.

Serveer op 14–16 °C. Deze Clos des Marconnets past uitstekend bij langzaam gegaarde rundvleesgerechten zoals langzaam gegaarde ossenwang of gestoofde varkenswangen met zachte specerijen; ook bij rijke wildgerechten en gerijpte kazen komt hij prachtig tot zijn recht.