Beaune 'Clos du Roi'

Deze Beaune Premier Cru Clos du Roi is een klassieke rode Bourgogne van Domaine Rapet Père & Fils, afkomstig van een historisch climat in het noorden van de gemeente Beaune. De wijn is gemaakt van Pinot Noir en komt van wijngaarden die na de strenge winter van 1985 opnieuw werden aangeplant. Clos du Roi was vroeger eigendom van de hertogen van Bourgogne en werd na de dood van Karel de Stoute geannexeerd door koning Lodewijk XI, wat deze premier cru een extra historisch cachet geeft. De stijl van de wijn is verfijnd, evenwichtig en uitgesproken fruit gedreven, met zachte tannines.

In het glas toont de wijn zich helder robijnrood. De neus is zeer expressief, met aroma’s van rijp rood fruit. In de mond is de wijn fijn en tegelijk geconcentreerd, met een zachte, bijna fluwele textuur. Het fruit staat centraal en wordt ondersteund door bijzonder milde tannines, wat zorgt voor een elegante structuur en een harmonieuze, aanhoudende finale.

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes en zorgvuldig gesorteerd in de cuverie. De alcoholische gisting duurt ongeveer vijftien dagen, met regelmatige pigeages om kleur en aromatische rijkdom uit de schillen te extraheren. Na de persing rijpt de wijn in eiken vaten, waarvan 20% nieuw hout. Het overhevelen gebeurt zonder pomp om de wijn zo zacht mogelijk te behandelen en zijn natuurlijke rijkdom te behouden.

Deze Beaune Premier Cru komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van ongeveer 15 °C. Hij begeleidt uitstekend een magret van eend, een geroosterde lamsbout en kan ook verrassend mooi gecombineerd worden met gegrilde vis.