Bianco Secco

De Bianco Secco van Giuseppe Quintarelli is een zeldzame en karaktervolle witte wijn uit Veneto, die perfect past binnen de tijdloze filosofie van het huis. Afkomstig van wijngaarden in de heuvels rond Negrar en gemaakt met dezelfde compromisloze precisie als de rode iconen, toont deze wijn de verrassende diepgang en verfijning van Quintarelli’s witte stijl.

In het glas helder goudgeel. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rijpe appel en peer, gedroogde bloemen, amandel en subtiele kruidige toetsen. In de mond is de wijn droog en gestructureerd, met een zachte textuur, levendige zuren en een lange, elegante afdronk die eerder aan grote witte Bourgogne doet denken dan aan een klassieke Valpolicella wijn.

De wijn wordt gemaakt van traditionele lokale witte druiven, waaronder Garganega, Trebbiano en Saorin, en vergist met natuurlijke gisten. Een langzame rijping, deels op hout, geeft hem complexiteit en bewaarkracht zonder aan finesse in te boeten.

Serveren op 10–12?°C, bij verfijnde visgerechten, gevogelte, wit vlees of als gastronomisch aperitief.

Een witte wijn voor kenners, met duidelijk bewaarpotentieel en een unieke plaats binnen het Quintarelli gamma.