Blanco Sobre Lias

Viña Salceda Blanco komt uit de Rioja Alavesa en wordt gemaakt van Viura en witte Tempranillo, twee druiven die samen zorgen voor een frisse, aromatische en tegelijk gastronomische stijl. Dankzij de rijping sobre lías krijgt deze witte Rioja extra diepgang en textuur, zonder aan elegantie in te boeten.

In het glas toont de wijn een heldere citroengele kleur met groene reflecties. De neus opent met levendige itrus aroma’s, vooral pompelmoes, gevolgd door witte bloesem en zachte romige toetsen afkomstig van de rijping op de fijne lies. Daarna komen frisse fruittonen naar voren zoals perzik en banaan. In de mond is de wijn mooi in balans: frisse zuren geven spanning, terwijl de rijping op de lies zorgt voor volume en een ronde, volle structuur. De afdronk is lang, citrus gedreven en bijzonder verfrissend.

De vinificatie start met directe persing en statische klaring, gevolgd door een koele fermentatie van de verschillende druivenrassen afzonderlijk. Daarna wordt de blend samengesteld en rijpt de wijn vier maanden op de fijne lies in betonnen cuves, wat hem zijn romige textuur en subtiele complexiteit geeft.

Serveer op 8–10°C. Uitstekend bij zeevruchten, ceviche, gegrilde vis, frisse salades, sushi en verfijnde vegetarische gerechten; ook ideaal als gastronomisch aperitief.