Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc

De Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune van Domaine Chanzy is afkomstig uit de hoger gelegen wijngaarden van de beroemde Côte de Beaune. Dankzij deze ligging geniet de Chardonnay van koele omstandigheden die zorgen voor een mooie spanning, frisse zuren en een verfijnde aromatische expressie. Deze appellatie, officieel erkend sinds 1961, staat bekend om haar elegante witte Bourgognes met een uitstekende balans tussen fruit, finesse en terroirexpressie. 

In het glas toont de wijn een heldere kleur met licht strogele nuances en schitterende goudreflecties. De neus opent met aroma's van witte bloemen, aangevuld met verfijnde toetsen van honing en peperkoek. In de mond presenteert de wijn zich harmonieus en elegant, met een frisse kern die het karakter van de Chardonnay mooi bewaart. De zachte rondheid wordt perfect in evenwicht gehouden door een levendige mineraliteit en een fraaie lengte. 

Na een zachte en langzame persing volgt de fermentatie in foudres en eikenhouten vaten van 450 liter. Vervolgens rijpt de wijn gedurende tien maanden op vat, gevolgd door vijf maanden verfijning in roestvrijstalen cuves. Deze combinatie zorgt voor extra diepgang en complexiteit zonder het verfijnde fruitkarakter van de wijn te overheersen. 

Serveer deze witte Bourgogne op ongeveer 12°C bij escargots, verfijnde visgerechten, wokgerechten met groenten, schaaldieren of romige vissauzen. Ook bij geitenkaas, Bleu de Bresse en gerijpte Gruyère komt zijn elegante karakter uitstekend tot zijn recht.
 
Deze Hautes-Côtes de Beaune is een ideale keuze voor liefhebbers van klassieke witte Bourgogne die houden van finesse, frisheid en subtiele complexiteit. Een wijn die zowel jong aantrekkelijk drinkt als zich nog meerdere jaren mooi verder kan ontwikkelen in de kelder.