Bourgogne Pinot Noir 'Clos Michaud'

De Bourgogne Pinot Noir Clos Michaud van Domaine Chanzy is een terroir gedreven village Pinot Noir die de klassieke Bourgondische signatuur combineert met de huisstijl van Chanzy: elegantie, zuiver fruit en een subtiele houtinbreng. Gemaakt van zorgvuldig beheerde percelen, toont deze cuvée direct zijn charme maar ook voldoende diepgang om gastronomisch te presteren.

In het glas presenteert Clos Michaud zich met een heldere, diepe robijnkleur. De neus opent op rijp klein rood fruit, kers en framboos, aangevuld met florale tonen van pioenroos en een lichte kruidigheid; op de achtergrond ontwaken zachte nuances van zoethout en een discreet vanille accent. In de mond is de aanzet zuiver en levendig; het palet biedt een dichte, sappige textuur met zijdezachte tannines en een frisse zuurgraad die leidt naar een lange, fruit gedreven en licht kruidige finale.

De vinificatie volgt de zorgvuldige, traditionele aanpak van het huis: handoogst, gedeeltelijke ontritsing (circa 50%), een koele pre fermentaire maceratie en fermentatie in kleine inox cuves. Na zachte persing rijpt de wijn op fijne lies in Franse eiken vaten  gedurende ongeveer 12–18 maanden.

Serveertemperatuur: 14–16 °C. Foodpairing: ideaal bij geroosterd of gegrild rood vlees, gevogelte met rijke sauzen, hartige charcuterie en karaktervolle regionale kazen; ook een uitstekende keuze bij klassieke, seizoensgebonden gerechten.