Bourgogne Pinot Noir 'Reserve du Bastion'

De Bourgogne Pinot Noir “Réserve du Bastion” van Domaine Chanson is een klassieke Bourgogne assemblage afkomstig van geselecteerde percelen in de Côte Chalonnaise, de Hautes Côtes de Beaune en de Hautes Côtes de Nuits. Deze cuvée weerspiegelt de regionale diversiteit: elegantie en verfijning van de koelere hoogte gecombineerd met de rijpere, fruitige kant van de Côte Chalonnaise, resulterend in een toegankelijke maar karaktervolle Pinot Noir.

In het glas toont de wijn een heldere, briljante robijnkleur. De neus opent met roosachtige florale tonen en een uitnodigend boeket van rode bessen, framboos en kers, aangevuld met subtiele kruidigheid en fijne houtaccenten. In de mond is de aanzet fris en direct; sappig rood fruit, een zachte, soepele textuur en goed geïntegreerde tannines geven energie en lengte, terwijl een lichte specerijtoon de finale elegant afrondt.

De vinificatie begint met een zorgvuldige selectie van de druiven gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen cuves met aangepaste handelingen per terroir om kleur en aroma’s te extraheren. De wijn rijpt op fijne lies in zowel inox als in Franse eiken vaten, een aanpak die structuur en complexiteit toevoegt zonder de frisse fruitexpressie te maskeren.

Serveer op 14–16 °C. Heerlijk bij langzaam gegaarde of gebraden vleesgerechten, gevogelte, rijke charcuterie en klassieke Bourgondische bereidingen; ook een fijne match bij een saucisson brioché of geroosterde groenten met kruiden.