Bouzeron 'Clos de la Fortune'

Deze Bouzeron komt uit de befaamde single vineyard Clos de la Fortune, een monopole van het huis met een zuidoostelijke ligging in de Côte Chalonnaise. Het perceel ligt op kalksteen met mergelbanken en Chailles (kleine silex en kalkstenen kiezels), een bodem die de lokale druivensoort Aligoté uitzonderlijke concentratie en mineraliteit geeft. De ligging en bodem zorgen voor een wijn die zowel direct verleidelijk als terroir gedreven is.

In het glas toont de Clos de la Fortune een diepe, gouden tint en een volle, uitnodigende aanwezigheid. De neus is complex: Linde, fris fruit en subtiele vanille mengen zich met boterige en geroosterde accenten. In de mond is de wijn rijk en gestructureerd, een fijne zilte ondertoon en een aanhoudende, persistente finale die zowel frisheid als lengte biedt.

De vinificatie combineert traditionele precisie met zorgvuldige vatkeuze: Fermentatie in inox, foudres en eiken vaten, gevolgd door een rijping van 11 maanden verdeeld over inox cuves (60 %), foudres (20 %) en eiken vaten (20 %, waarvan circa 15 % nieuw). Deze aanpak geeft de wijn body en complexiteit zonder het pure Aligoté fruit te overstemmen.

Serveertemperatuur: 10–12 °C. Foodpairing: uitstekend bij gegrilde kip, gnocchi met pesto, romige pasta’s zoals carbonara, maar ook verrassend goed bij frisse fruitsalades of delicate zeevruchten dankzij de ziltige finale. Perfect om nu te genieten maar ontwikkelt zich mooi over de komende jaren waarbij de mineraliteit en geroosterde tonen verder integreren.