Bouzeron 'Les Trois'

Bouzeron is een van de best bewaarde geheimen van Bourgogne en de enige gemeentelijke appellatie die volledig gewijd is aan de Aligoté-druif. Deze Bouzeron Les Trois van Domaine Chanzy is afkomstig van drie karaktervolle percelen: Les Clous, Les Corcelles en Les Cordères. Samen vormen ze een harmonieuze cuvée die de veelzijdigheid van deze bijzondere appellatie perfect weerspiegelt. De combinatie van verschillende expositie en kalkrijke bodems zorgt voor een wijn die tegelijk fris, complex en verfijnd is. 

In het glas toont de wijn zich helder en schitterend met licht goudgroene reflecties. De neus is bijzonder expressief met aroma's van citroen, pompelmoes en witte bloemen, aangevuld met subtiele minerale nuances die typerend zijn voor het terroir van Bouzeron. In de mond overtuigt deze wijn met een levendige aanzet, fraaie fraîcheur en een sappige, zuivere structuur. De citrus gedreven fruitigheid wordt prachtig ondersteund door een verfijnde mineraliteit die lang blijft nazinderen. 

De druiven worden zacht en langzaam geperst waarna de fermentatie plaatsvindt bij gecontroleerde temperaturen tussen 18 en 20°C om het delicate karakter van de Aligoté optimaal te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn acht maanden, voornamelijk in cuves aangevuld met een deel foudres en eikenhouten vaten. Deze aanpak zorgt voor extra complexiteit zonder de frisse fruitexpressie te overheersen. 

Serveer deze Bourgogne op ongeveer 12°C bij zeevruchten, oesters, schaaldieren, Bourgondische escargots of frisse gerechten met citrusaccenten. Ook als aperitief komt zijn energieke stijl uitstekend tot zijn recht. 

Bouzeron Les Trois is een uitstekende keuze voor liefhebbers van elegante, minerale witte Bourgogne en laat zien waarom Aligoté steeds meer erkenning krijgt bij wijnliefhebbers. Dankzij zijn frisheid en structuur kan deze wijn bovendien nog mooi verder evolueren gedurende 5 tot 10 jaar.