Brolio

Brolio is een Chianti Classico DOCG die de veelzijdigheid van Barone Ricasoli’s wijngaarden in één slok vangt. Deze blend van Sangiovese en complementaire variëteiten komt van hellingen op 280–480 m hoogte.

De wijngaarden liggen op vijf kenmerkende bodems: Macigno del Chianti (sandsteen), Scaglia Toscana (Galestro), Monte Morello (Alberese), mariene afzettingen en oude rivierterrassen (silt met klei). 

Na de oogst volgde fermentatie in roestvrijstalen tanks met 14–16 dagen schilcontact. Vervolgens rijpte de jonge wijn negen maanden in 500 liter Franse eiken vaten. Deze opvoeding verzachtte de tannines en voegde subtiele houttonen toe zonder de frisheid te onderdrukken.

Rijk genoeg voor gegrild rundvlees, everzwijnragù of gerijpte Pecorino. Ook subliem bij pasta al forno of een paddenstoelenrisotto.