Brolo di Campofiorin Oro

Brolo Campofiorin is een prestigieuze selectie binnen de Campofiorin familie: een rijke, volle en elegante Rosso Verona IGT dat de traditionele appassimento methode combineert met extra complexiteit door toevoeging van de herontdekte Oseleta druif. Deze cuvée is ontwikkeld als een Cru versie van Campofiorin en bouwt voort op hetzelfde karakter maar met meer diepgang en structuur. 

In het glas presenteert Brolo Campofiorin zich met geconcentreerd, gebakken fruit dat gedragen wordt door tonen van cacao, vanille en subtiele kruiden. De rijpe tannines en krachtige body geven de wijn een fluwelige maar indrukwekkende textuur; kleur, concentratie en tannines worden mede versterkt door de bijdrage van Oseleta, een oud lokaal druivenras met compacte trossen en hoge polyfenolen. Door zijn geconcentreerd fruit, zijdeachtige tannines en krachtige structuur wordt Brolo vaak gezien als een verfijnde afgeleide van Amarone, een "baby Amarone" met meer finesse en toegankelijkheid.

De productie volgt de klassieke Appassimento aanpak en omvat een dubbele gisting die extra concentratie en complexiteit oplevert. Rijping in kleinere eiken vaten accentueert de internationale stijl van de wijn en rondt de structuur af, waardoor Brolo Campofiorin zowel krachtig als verfijnd overkomt.

Deze wijn biedt zeldzame veelzijdigheid aan tafel: hij past uitstekend bij rijk gevulde pastagerechten met vleessauzen of paddenstoelen, romige risotto’s, gegrild rood vlees, gebraden gerechten en goed gerijpte kazen. Serveer op 16–18 °C om de lagen van aroma’s en de stevige textuur volledig tot expressie te laten komen.