Brut de Bruges Tradition / Merula

Mérula Brut de Bruges Tradition is een verfijnde Belgische (BelBul) mousserende wijn uit Oostkamp, gemaakt van Johanniter en Auxerrois. De wijngaarden met een noord-zuidoriëntatie geven druiven met frisse zuren en een duidelijke minerale inslag; het koele microklimaat zorgt voor een elegante, precieze stijl met gastronomische mogelijkheden.

In het glas toont deze Brut een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende pareling. De neus opent met citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld met subtiele brioche tonen van de rijping op de lies. In de mond is de wijn fris en strak, met een levendige zuurgraad (en een minerale, verfrissende afdronk; de dosage van 6 g/l zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid en rondheid.

De vinificatie start met zachte persing van volle trossen; de eerste gisting gebeurt in roestvrij staal voor maximale aromatische zuiverheid. De cuvée rijpte 12 maanden sur lie en onderging een zorgvuldige filtering via cross flow; de combinatie van inox en gecontroleerde rijping levert zowel frisheid als subtiele complexiteit.

Serveer deze Brut op 12–14°C. Perfect als aperitief en uitstekend bij oesters, verfijnde visgerechten, ceviche of lichte zeevruchten; ook een elegante match bij zachte kazen en feestelijke hapjes.

Een ideale keuze voor liefhebbers van verfijnde Belgische mousserende wijnen en voor gastronomische gelegenheden.