Camino Real

Guímaro Camiño Real komt uit het hart van Amandi, het meest iconische subgebied van de Ribeira Sacra, waar de steile terraswijngaarden spectaculair boven de rivier de Sil uittorenen. De wijn is een klassieke blend van oude wijnstokken, grotendeels Mencía aangevuld met Brancellao, Sousón, Mouratón, Merenzao, Caiño en andere lokale variëteiten. De verschillende ondergronden, leisteen, graniet, kwarts en zand, vormen een rijk en complex mozaïek dat de wijn zijn diepgang en aromatische lift geeft. 

In het glas toont Camiño Real een levendig profiel van rood fruit, met aroma’s van rozen, framboos, bramen aangevuld met subtiele kruidigheid. De structuur is medium tot vol, maar altijd elegant: frisse zuren, helder fruit en fijne, rijpe tannines zorgen voor balans en spanning. 

De vinificatie volgt de traditionele Guímaro signatuur. De druiven, afkomstig van 40 tot 60 jaar oude stokken, worden volledig met de hand geoogst en spontaan vergist, veelal met een aanzienlijk aandeel hele trossen (40–60%), in open houten vaten. Daarna rijpt de wijn ongeveer een jaar: deels in grote foudres, deels in gebruikte Franse eiken vaten. Hij wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld, wat zijn pure, authentieke karakter versterkt. 

Serveer Camiño Real op 15–17°C om zijn gelaagde fruit en minerale spanning volledig tot hun recht te laten komen. De wijn is een veelzijdige gastronomische partner: hij schittert bij gevogelte, kalfsvlees, stoofschotels, wild, geroosterd varkensvlees en zelfs stevige visgerechten of Mediterrane pastaschotels. 

Dankzij zijn combinatie van frisheid, precisie en structuur spreekt deze cuvée zowel liefhebbers van elegante, terroir gedreven wijnen aan als kenners die op zoek zijn naar diepgang en authenticiteit. Camiño Real drinkt heerlijk jong, maar ontwikkelt zich moeiteloos verder gedurende vijf tot tien jaar, waarbij de kruidigheid, florale tonen en textuur nog meer harmonie vinden.