Case Via Pinot Nero

Case Via Pinot Noir is een elegante Pinot Noir van Fontodi, afkomstig van het perceel Case Via in Panzano in Chianti, met westelijke expositie. De vinificatie gebeurt met spontane gisting op inheemse gisten en een langdurige maceratie van ongeveer 4 weken in terracotta amforen, gevolgd door rijping van 18 maanden in Franse eiken barriques, wat de wijn finesse en subtiele houttonen geeft.

In het glas toont Case Via Pinot Noir verfijnde aroma’s van rood en donker fruit met florale nuances en een elegante, slanke structuur. De productie is beperkt tot circa 3.000 flessen per jaar, wat bijdraagt aan zijn exclusiviteit.

Serveer rond 14–16 °C in een groot Bourgogneglas; fijn bij gevogelte, zachte kazen, lichte ragoûts en gerechten met paddenstoelen.