Chardonnay Riserva VIGNA Castel Ringberg

Ontdek de verfijning van Chardonnay Riserva Vigna “Castel Ringberg” van Elena Walch. Deze 100 % Chardonnay wordt exclusief gebotteld onder de Vigna-benaming van de wijngaard rondom het Renaissancekasteel Castel Ringberg, dat hoog boven het Kalterer meer uittorent.

Het unieke terroir van Vigna “Castel Ringberg” strekt zich uit van 330 tot 400 meter hoogte en rust op een variëteit aan bodems: 30 000 jaar oude gravel in de hogere zone, kalkrijke morenen en losse mergelterrassen lager in het dal. De temperende invloed van het nabijgelegen meer en de drogende zuidelijke Ora-wind garanderen warme dagen, koele nachten en een gelijkmatige rijping.

Na een zachte persing ondergaat de most een statische klaring door koeling. De fermentatie vindt voor 40 % plaats in grote Slavonische vaten en Franse barriques met gedeeltelijke malolactische gisting, terwijl de resterende 60 % in roestvrijstalen cuves rijpt. Aansluitend rijpt de wijn 10 maanden sur lie met regelmatige bâtonnage en krijgt hij nog enkele maanden flesrijping voor hij op de markt komt.

In het glas schittert deze Chardonnay in een frisse goudgele kleur met subtiele groenachtige reflecties. Het bouquet opent met exotische fruittonen van papaja, geroosterde amandel en een zachte toets van bloemenhoning. Op het palet speelt een fascinerend samenspel van verkwikkende frisheid en zachte kracht, met een elegante structuur, een sappige, minerale kern en een romige body, gevolgd door een lange, verfrissende afdronk.

Serveer de Vigna “Castel Ringberg” op 10–12 °C als verfijnd aperitief of combineer hem met gegrilde sint-jacobsvruchten, licht gekruide vis, romige risotto of gegrilde gevogeltegerechten om de harmonieuze balans tussen zuurgraad en volle nuances te benadrukken.