Laurel

Laurel is de toegankelijke cuvée van Clos i Terrasses, afkomstig uit de terrassen rond Gratallops in DOQ Priorat. Gemaakt van oude Garnacha stokken die wortelen in schrale, schist  en kalkrijke bodems, weerspiegelt deze wijn de plaatsgebondenheid van het paraje: geconcentreerd van karakter maar met een frisse, bloemige inslag die de Priorat stijl lichter en directer maakt.

In het glas toont Laurel zich helder kersenrood van kleur. De neus opent met bloemige accenten, framboos en rijpe kers, gevolgd door subtiele mediterrane kruiden en een lichte minerale ondertoon. In de mond is de wijn levendig en elegant: een frisse zuurgraad draagt het fruit, zachte tannines geven structuur en de afdronk blijft zuiver en uitnodigend.

De vinificatie is terughoudend en terroirgericht: handmatige oogst, strenge selectie en langzame, vaak spontane gisting in kleine vaten en foudres. Het gebruik van amforen en betonnen cuves naast verschillende houtformaten zorgt voor een fijne balans tussen puurheid, textuur en subtiele complexiteit; botteling gebeurt met minimale interventie om de aromatische integriteit te bewaren.

Serveer Laurel licht gekoeld rond 14–16 °C. Hij past uitstekend bij gegrild gevogelte, paddenstoelenrisotto, geroosterde groenten en lichte stoofpotjes, gerechten waarin de frisse mineraliteit en florale tonen tot hun recht komen.

Laurel spreekt liefhebbers aan die op zoek zijn naar een toegankelijke, terroirgedreven Priorat: charmant jong te drinken, met genoeg finesse om enkele jaren te rijpen.