Olive Oil Esporao Selecção Extra Virgin

Ontdek Selecção Extra Virgin Olijfolie, een complexe en harmonieuze extra vierge olijfolie met elegante kruidige en bloemige tonen. De olie is samengesteld uit zes variëteiten (Azeiteira, Cobrançosa, Cordovil, Frantoio, Galega, Picual) die onder geïntegreerde teelt worden verbouwd op Herdade do Esporão 1267 in Reguengos de Monsaraz, Alentejo, Portugal. De oogst liep van oktober tot eind november, waardoor olijven in verschillende rijpheidsstadia konden worden verzameld voor optimale complexiteit. Kort na de oogst start de koude extractie bij temperaturen onder 24 °C met een warmtewisselaar om alle aroma’s te behouden.

Bij het openen komen geuren van vers gemaaid gras, tomatenranken, groene en rijpe tomaat, aromatische kruiden en een subtiele hint van bananenschil vrij. De smaak is elegant, evenwichtig en complex, met een aanhoudende noot van groene walnoten. De zuurtegraad bedraagt slechts 0,2 %, wat zorgt voor uitzonderlijke verfijning.

Voor het gebruik kunt u de olie royaal over warme of koude groenten en verschillende salades druppelen; hij komt vooral tot zijn recht bij asperges en gegrild vlees. U kunt ook een paar druppels toevoegen aan het einde van de bereiding om gerechten af te werken en extra diepte en aroma te geven. Daarnaast is deze olijfolie perfect om vers brood in te dippen, bijvoorbeeld bij het aperitief of als tussendoortje.