Hermitage 'Chante Alouette'

Bij Chante-alouette geeft michel chapoutier marsanne, de voornaamste blend-druif van de Rhône, de kans om zich in de puurste vorm uit te spreken. De fermentatie gebeurd deels in inox tanks en deels in démi-muids (600L) met een bâtonnage van 2-3 maand. Dit zorgt voor de volle textuur van de wijn. Vervolgens krijgt de wijn nog een opvoeding van 30%-40% in inox tanks en 60%-70% op vaten (10% nieuwe eik, 90% oude eik).