Grand Cru Luigi Moio

Grande Cru Luigi Moio is het paradepaard van Quintodecimo: een assemblage van drie micro terroirs die samen de ultieme expressie van Aglianico vormen. De druiven komen van zuid west, zuid oost en lagere delen van eenzelfde heuvel (verschillende klei  en kalklagen, zandbedekking en variërende expositie), wat resulteert in een zeldzame combinatie van finesse, frisheid en tannische kracht.

In het glas toont hij een diepe robijnkleur. De neus ontvouwt lagen van kers en klein rood fruit, gevolgd door pruim, donkere chocolade en subtiele balsamische accenten; met rijping verschijnen nuances van munt, eucalyptus en een lichte wierook toets. In de mond verenigen zich concentratie en elegantie: een dichte, harmonieuze tanninestructuur, levendige zuurgraad en een lange, gelaagde afdronk waarin mineraliteit en zachte rokerigheid samensmelten.

De vinificatie is traditioneel en zorgvuldig: handoogst, selectie en een gecontroleerde fermentatie met lange maceratie. Elke micro perceel wordt apart gevinifieerd en rijpt zes maanden in nieuwe barriques; na assemblage volgt nog twaalf maanden opvoeding in hout. Na botteling krijgt de wijn vervolgens ongeveer drie jaar kelderrust voordat hij op de markt verschijnt.

Serveertemperatuur: 16–18 °C. Foodpairing: perfect bij geroosterd of gestoofd rood vlees, lamsvlees, wildgerechten, rijke stoofschotels en gerijpte kazen.

Een wijn voor liefhebbers van grote, terroir gedreven Taurasi: krachtig en verfijnd, met een uitzonderlijk bewaarpotentieel, hij wint aan finesse en complexiteit over vele jaren.