Raventos i Blanc De Nit Rose

Raventós i Blanc De Nit ontspringt in de Conca del Riu Anoia, waar diepe, leemrijke bodems zorgen voor frisheid en elegantie. Op de hoger gelegen terrassen van Serral wisselen zachte hellingen en kalkrijke ondergrond elkaar af, terwijl de wijngaarden biodynamisch worden bewerkt. Het kleine Monastrell-perceel voegt een vleugje robuuste complexiteit toe, zonder de verfrissende signatuur van Xarel·lo, Macabeu en Parellada te overschaduwen.

Elke druivensoort wordt afzonderlijk gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de puurheid van het fruit te bewaren. Daarna ondergaat de cuvée een tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle. Het langdurig sur lattes rijpen schenkt De Nit een fluweelzachte mousse en een gelaagde textuur die uitnodigt tot ontdekken.

Bij het inschenken presenteert De Nit zich in een zalmroze tint, verfijnd door zilverachtige reflecties en een zee van fijne belletjes. De neus ontvouwt een bouquet van weidekruiden en appel, een hint van lindebloesem en ingehouden rode bessen die nooit opdringerig worden.

Op het palet combineert De Nit een strakke, verkwikkende zuurgraad met elegante zuren en een subtiel tannineresidu dat textuur geeft. Frisheid en fruitigheid dansen samen in een middellange, droge afdronk waarin de minerale inslag van de bodem nog even doorklinkt.

Deze sprankelende rosé schittert als aperitief en vormt een perfecte begeleider bij ceviche, oesters of delicate visschotels. Met zijn pure, ziltige frisheid nodigt De Nit uit om met elk glas de band tussen terroir en traditie te vieren.