Rosso del Bepi

Rosso del Bepi is Quintarelli’s mythische wijn voor de jaren waarin de druiven niet worden bestemd voor Amarone. De wijn wordt gemaakt volgens exact dezelfde veeleisende principes en vormt een krachtige, complexe expressie van Valpolicella in zijn meest pure vorm.

De cuvée wordt gedomineerd door Corvina en Corvinone, aangevuld met Rondinella en kleinere hoeveelheden Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Sangiovese en Croatina. Diep robijnrood van kleur. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van gedroogde kersen, rood en zwart fruit, tabak, specerijen en een subtiele toets cacao. In de mond vol en rond, met zijdezachte tannines, een perfect geïntegreerde structuur en een uitzonderlijk lange, elegante afdronk.

Na een volledige appassimento ondergaat de wijn een lange fermentatie en rijpt hij tot zeven jaar in grote Slavonische eikenhouten vaten, wat zorgt voor enorme complexiteit en bewaarkracht.

Serveren op 18–20?°C, bij wild, stoofgerechten of rijpe kazen. Een cultwijn voor kenners, met groot rijpingsvermogen.