Riesling 'Stein ad Donau'

Salomon Undhof Stein a.d. Donau Riesling is een expressieve witte wijn die zijn karakter dankt aan de verweerde steinterrassen van Krems. 

Eind oktober worden de druiven met de hand geoogst, gevolgd door een zachte persing en natuurlijke sedimentatie van 48 uur. Negen weken lang vergist de most in inox tanks bij koele temperaturen, waarna de wijn verder rijpt op de fijne lies voor ongeveer 6 maanden.

Het resultaat is een lichtgeelgroene Riesling met zilveren reflexen die meteen frisheid en finesse uitstraalt. In de neus vind je exotisch fruit zoals ananas en papaja, met subtiele toetsen van bloesemhoning en sinaasappelschil. In de mond presenteert hij zich elegant en sappig, met een fijne fruitzoetheid, een levendig zuurspel en een subtiele mineraliteit die voor lengte zorgt in de afdronk.