Theophile Roederer

Théophile Roederer Brut van Louis Roederer is een feestelijke kennismaking met het huis dat synoniem staat voor elegantie en vakmanschap in Champagne. Deze non-vintage cuvée is samengesteld uit gelijke delen Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier. De druiven komen voor een deel uit de jongere wijngaarden binnen het eigen domaine en deels uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de Marne-vallei en de Montagne de Reims. Het geheim van Théophile zit in de kunst van assemblage, vier verschillende oogstjaren vinden hier samen hun perfecte balans.

Na de eerste gisting in roestvrijstalen cuves vervolgt de reis onder de kurk. De flesfermentatie verloopt volgens méthode traditionnelle, waarna de champagne gemiddeld twee jaar sur lie rijpt in de koelste kelders van Reims. Pas na een zorgvuldige dégorgement krijgt de wijn nog een rustperiode van zes maanden om zijn aroma’s te vestigen en zijn mousse zijdezacht af te ronden.

Bij het inschenken schittert Théophile in een licht gouden tint, vergezeld van een langdurige fijne parel. De neus onthult een rijk boeket van rijp geel fruit, denk sappige perzik, nectarine en gekonfijte citroen dat wordt afgerond met zachte brioche. In de mond ervaar je een frisse, levendige zurenstructuur die de romige textuur perfect in balans houdt. De afdronk is droog en verkwikkend, met lichte noten van geroosterde amandel en witte bloemen die lang nazinderen.

Serveer Théophile Roederer Brut op 8–10 °C als sprankelend aperitief of combineer hem met zeevruchten zoals oesters en ceviche. Hij past ook prachtig bij romige visgerechten en lichte desserts op basis van wit fruit. Ontdek met elke slok waarom Louis Roederer met Théophile een Champagne heeft gecreëerd die uitnodigt om te proosten op alle mooie momenten.