Foodpairing Indian Summer

Met deze combinaties vang je in september precies die mix van zomerse lichtheid en herfstige diepgang. Zo proef je in elk gerecht telkens het verhaal van het seizoen en van de perfecte wijnpairing.

Ceviche van zeebaars met koriander en chili

Verfijn blokjes zeebaars met limoensap, koriander en een vleugje chili voor een pittige, verkwikkende ceviche. Serveer met een knisperende Albariño: de bloemige, fruitige aroma’s en de scherpe zuren houden het geheel licht en opwekkend.

Pasta met eekhoorntjesbrood, spek en tijm

Een gerecht vol umami en hartige nuances vraagt om een zachte roodfruitige begeleider. Kies voor een Pinot Noir uit Alto Adige: de sappige kersentonen en fluweelzachte tannines matchen perfect met het spek en de aardse eekhoorntjesbrood.

image

€ 62,57 /fles

Nazomerfruitsalade met peren, druiven en vijgen

Voor een ultra-lichte afsluiter of aperitief combineer je seizoensfruit met droge mousserende wijn zoals Champagne. De levendige bubbel en het frisse fruitprofiel vegen het smaakpalet schoon en geven zin in het volgende seizoen.

Romige pompoensoep met salie

Een fluwelige pompoensoep krijgt pit door salie en een scheutje nootachtige olie. Schenk er een volle, licht houtgerijpte Chardonnay bij: de boterachtige textuur en tonen van geroosterde noten versterken de romigheid.

Salade van gerookte zalm, avocado en pompelmoes

Romige avocado ontmoet zilte zalm en bitter-frisse pompelmoes in een kleurrijke salade vol texturen en bite. Schenk er een frisse Sauvignon Blanc uit de Loire bij: de uitgesproken zuren en grassige tonen spelen prachtig op de zilte en fruitige elementen.